et sote nasıl yapılır ne demek?

Et Sote Nasıl Yapılır?

Et sote, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Genellikle kuşbaşı doğranmış etin sebzelerle birlikte yüksek ateşte kavrulmasıyla hazırlanır. İşte adım adım et sote yapımı:

Malzemeler:

• 500 gr kuşbaşı dana veya kuzu eti
• 1 adet soğan
• 2 adet sivri biber
• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber, kekik (isteğe bağlı baharatlar)

Yapılışı:

1. Etin Hazırlanması: Eti, suyunu salmaması için yüksek ateşte mühürleyin. Mühürleme, etin dış yüzeyinin hızlıca pişirilerek suyunun içinde kalmasını sağlar. Bu işlem, etin daha sulu kalmasına yardımcı olur.
2. Sebzelerin Hazırlanması: Soğanı yemeklik doğrayın. Biberleri ve domatesleri de küp küp doğrayın. Sarımsağı ince ince kıyın.
3. Sotenin Pişirilmesi:
   • Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın.
   • Soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
   • Biberleri ekleyip biraz daha kavurun.
   • Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
   • Mühürlenmiş eti tencereye ekleyin ve sebzelerle birlikte kavurun.
   • Domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
   • Tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.
   • Kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin. Gerekirse az miktarda su ekleyebilirsiniz.
4. Servis: Sıcak olarak pilav, makarna veya püre ile servis yapabilirsiniz.

Püf Noktaları:

• Eti marine etmek, lezzetini artırır ve daha yumuşak olmasını sağlar.
• Yüksek ateşte pişirmek, etin suyunu kaybetmesini önler.
• Sebzeleri etten sonra eklemek, sebzelerin çok pişmesini engeller.
• İsteğe bağlı olarak mantar veya farklı sebzeler de ekleyebilirsiniz.

İlgili Terimler:

• Mühürleme
• Marine Etmek
• Kuşbaşı